就沒有想像中那麼難。
雖然我最近一次作的葛粉+山藥+雞肉的鹹餅乾連我自己看了都想笑
最最可笑的是我連模具一起進烤箱烤混然不知錯，最近才被五支臘腸拔糾正 ( 他是男生ㄟ )
← 我真是廚藝界的低能兒
但為了2個兒子我還是決定拼了 ~
聰明的多多看麻麻邊忙還帶著微笑，就知道要作愛心點心了，又坐又趴諂媚笑著配合拍照
食材有低筋麵粉、地瓜(因小M對麵粉敏感、採用部分地瓜取代麵粉)、土雞蛋、無鹽奶油、
北海道起司
器材有篩子、刮刀、桿麵棍、Micky&花朵模具(為了好脫模，選尖角不多的
)
讓小M也跟鮮奶拍個照，以免他太無聊
看到沒 → 小M因為我的賢慧而眼中帶淚
因為麻麻的不停拍照卻不作餅乾、小M兩眼陷入茫然
小M：你到底是作還是不作? 我都快睏死了
小M此舉真是大觸麻麻的霉頭，自此之後諸事不順
先是相機掛點、這些後來有點模糊的照片都是用沒閃光燈的手機在晚上12點多拍的
把蛋打發，加入趁蒸地瓜時一併蒸的已融化的奶油一起打
篩入低筋麵粉，篩好麵粉後、加入已蒸熟的地瓜一起用刮刀扮勻 ~
扮勻後長這樣、就發現地瓜水份太多，但篩子已經洗好了、偷懶不想再加入麵粉增加硬度
烤箱上下火全開180度，烤約20分鐘 ~
因為脫模時水份太多、都變形了，所以烤出來當然也是變形的
但還是有苟活的Micky頭
聽到烤箱〝叮〞一聲，多多又露出了天使般的笑容
但看到這付崎嶇的變形薯條樣 ~ 出現猶疑神情
還是小M賞臉、不假思索就吃下肚
← 真是麻麻的乖兒子 
國父十次革命才成功，麻麻只不過失敗2次，放心麻麻不會氣餒
~ 為了你們2兄弟、麻麻會一直努力下去的、 你們有福了
多多&小M心內話：怎麼聽到麻麻這樣說覺得很想哭，是太感動
還是不想再作白老鼠 
<p>大夥兒果然都是一群孝子孝女, 拼到三更半夜終不悔!</p>
回覆刪除<p>有時下班後為煮三寶們的儲存糧食, 在廚房切肉煮菜到凌晨1, 2點</p>
<p>睏到視線模糊, 走路輕飄飄, 還是強撐到食物涼...好分袋封存送入冷凍庫,</p>
<p>最後才能輪到自己爬上床, 累斃老娘我, 卻心甘情願!</p>
<p>說起這做餅乾點心的廚藝, 我是無一丁點的天份, 自動放棄啦!</p>
<p>去美樂狗千金媽家買現成的比較省事, 三寶們也才願意賞光,</p>
<p>最近新出幾款黑鮪魚, 鯊魚和旗魚餅乾, 味道挺不錯, </p>
<p>連我都三不五時的拿來塞自己的牙縫, 嘿...嘿...</p>
<p> </p>
[版主回覆11/30/2009 15:59:16]<p>我是為母則強 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/> ，有了2兄弟後才這麼勤勞的<br>但無奈真的很缺乏天份 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/> ，好加在我家的只要有一丁點cheese味就賞臉<br>而且小M的飲食要特別注意，自己作的我才能完全控制比例<br>所以只好委屈2寶再吃失敗的餅乾，最多應該不會超過9次吧 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
好好喔~~光看那ㄧ堆奶製品蘋果就無緣了，<br>(她是對所有與牛相關的產品都過敏)<br>妳真細心還用模子去作形狀，<br>而且材料都非常講究哩~~~<br>咱們家都是隨便揉一揉整陀塞進去烤/蒸，<br>弄出來什麼形狀都有~~哈哈哈~~
回覆刪除[版主回覆12/01/2009 09:36:18]<p>我是不會假賢慧啦 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/><br>沒被我同事吐槽前還想為什麼賣模具的都只賣1.2個那怎麼夠用?<br>我家才14吋小烤箱，光是Micky頭+花瓣就買了14個，然後連模型一起去烤 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><br>我懷疑過量的麵粉對小M也是有問題的，所以才決定自己控制比例製作餅乾，<br>所以雖然手藝有待改進、但至少對2兄弟是無害的，就加減湊合吧 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
<p>妳不是說不要用麵粉</p>
回覆刪除<p>妳不寫說用『葛粉」（馬鈴薯粉）</p>
<p>結果呢？這粉只是當黏著劑 不是嗎</p>
<p>基本上 用地瓜就可以將雞肉裹住 CHEESE鋪在最上頭就可以阿</p>
<p>我是點心達人耶</p>
<p> </p>
[版主回覆12/01/2009 12:58:46]<p>〝地瓜就可以將雞肉裹住 CHEESE〞跟餅乾是完全不同的口感啦<br>麵粉少量小M是OK的，葛粉作出來是QQ的、跟麵粉酥酥的吃起來不一樣<br>還在努力找麵粉替代品中，上次烘培行老闆娘是說蕎麥粉或許可以替代麵粉<br>但是蕎麥 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/> 跟小麥不還都是麥，所以還是鍾愛黃碗豆粉些 ~ 努力找尋中 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/26.gif"/></p>
哎喲～我真的噗ㄘ笑出來了啦！<br>你前面鋪陳那麼專業，一付不成功便成仁的模樣<br>後面幹嘛懶得再篩一次麵粉？<br>如果小M對麵粉敏感，多地瓜少麵粉也ok<br>下次不要加整顆蛋，只加蛋黃就好，奶油不用全部融化，慢慢打發<br>加油！拿出你對付公車司機的專業，跟烤箱拼了！<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>
回覆刪除[版主回覆12/02/2009 09:47:57]<p>篩子已經用水洗了、沒乾篩麵粉應該會都黏在篩子上吧 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/33.gif"/><br>原來只要用蛋黃喔、唉 不會早一點跟人家說喔 <br>我那天超認真的，可是後來看到那坨麵糰就整個挫折，但還是振作從頭到尾把過程拍完<br>我同事還恥笑我說 ~ 明明失敗了、還寫過程給人家看幹嘛 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/12.gif"/><br>吼 那我們家那麼認真諂媚的笑容，怎能因麻麻的笨手笨腳而不公諸於世 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/16.gif"/><br>放心 ~ 我總有一天會成功的 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/26.gif"/></p>
<p>我研究了一下麵包成品各家不同 造成吃同一款麵包這家OK另一家就過敏</p>
回覆刪除<p>有一個因素『小麥胚芽wheat germ』添加與否</p>
<p>譬如說「米RICE」精緻白米 去除了胚芽層 旺旺就很OK 但是胚芽米或糙米就不行囉</p>
<p>妳如果要「酥脆」口感 可以考慮用「地瓜粉」</p>
[版主回覆12/02/2009 10:01:07]<p>如果確定地瓜粉會酥脆，我下次和低筋麵粉一半一半來試試 <img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>